咕噜肉是用什(sh拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗én)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的(de)唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biā拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗n)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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